又摘“国家五钻级酒家” 永康宾馆缘何能频频获国家级荣誉?

历史 2019-09-11 11:06:34 宾馆 酒家

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  根植本土年年攀好

  去年10月,本报与永康宾馆联手推出《走进永宾名厨系列报道》融媒体产品,在获得了广大读者的热爱和追捧。还有不少读者在看了永康宾馆大厨的永康农家菜制作视频后,也纷纷在家炮制佳肴,获得星级宾馆大厨的“真传”后,不少读者致电本报热线,称经过永宾大厨改进过后的永康农家菜好学又好吃,希望还有更多菜系可以观看学习。

  的确,永康宾馆根植永康本土,多年来,不仅为广大永康百姓带来了数不胜数的美味佳肴,还奉上了一场场美食与传统的文化盛宴。

  去过3楼新包厢区的永康人都知道,这里的包厢除了传统中式与现代潮流相融合之外,不少新包厢融入了许多永康本土元素:墙柜上陈列的是永康工匠的锡雕作品、桌上摆的是手工铜制茶具、餐具上的图案则是根据永康方岩风景设计的。

  “永康宾馆坚持扎根本土,走好差异化发展道路,真正打造一座有历史情怀的‘百年老店’。”永康宾馆总经理应岳说,“接下来,我们还会继续保持研创精神,打造更多适合老百姓舌尖感受的传统及新式菜品,着力打造永康餐饮文化标杆,让餐饮不止是物质享受,还要成为老百姓文化和精神上的多重享受。”

  根植本土不忘传承,立足国际牢记创新。在大家共同见证下,在一批批永宾人的努力下,永康宾馆的的确确成为了叫好又叫座的实力酒店。

  去年12月,永康宾馆以高分通过国家五钻级酒店评定;上个月,宾馆刚刚获授永康市改革开放40周年“十大最具影响力企业”称号。而早在之前,永康宾馆就已经获得了连续三届“中国饭店金星奖”“中华餐饮名店”“全国巾帼文明示范岗”“省级文明单位”“金树叶级绿色饭店”“浙江省最佳旅游涉外饭店”等一系列荣誉称号,并以优异的成绩连续多年在金华市旅游饭店综合考核中名列第一,连续蝉联金华市最佳旅游饭店称号。

  这样看来,五钻级酒家并不是凭空而来,此次高分获评不仅是永康宾馆备受业界赞誉的高水平体现,更是永康宾馆多年根植本土的实力沉淀。

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  ①什么是钻级酒店?

  很多读者只听过“星级”,却没听过“钻级”,其实“钻级”和“星级”都属于评价酒店档次的权威标准,两者的区别在于:“钻级”酒店评定是针对餐饮行业,而“星级”酒店评定则是针对住宿业。“钻级”评定的范围涵盖包括“酒店”“酒家”,即饮食店、餐馆、酒家、酒楼、饭庄、饭馆、酒吧、多种风味馆、专营店、茶楼等形式的餐饮企业。

  ②为什么要评定钻级酒店?

  作为传统的服务业,餐饮业一直以来存在着技术含量低、劳动力密集、管理粗放型等特点。为促进餐饮业品牌建设,培育明星品牌,国家商务部主导了这样一项全国性、高档次的权威评审活动,对酒家实行等级评定,具体来说,就是依据GB/T13391-2009国家标准———《酒家酒店分等定级规定》的要求,从设备设施、服务质量、菜点质量、管理水平、维修保养、清洁卫生等方面,对符合条件的餐饮企业进行综合评定,分等定级。其评定对象主要是酒家、酒楼及在宾馆、酒店等场所独立开设的餐饮经营企业。

  ③钻级酒店有哪些等级?

  国家级酒家以“钻石”为标志,共设5个等级,其中:“五钻”为国家特级酒家;“四钻”为国家一级酒家;“三钻”为国家二级酒家;“二钻”为国家三级酒家;“一钻”为国家四级酒家。此次永康宾馆便是以1902分(超达标分83分,总分2000分)获得了“五钻级酒家”荣誉,即“国家特级酒家”等级。

  记者手记

  常去,便是好

  从记事起,永康宾馆便是家人们重要节日的“根据地”了。

  长辈做寿、亲友结婚、宝宝过周……每逢家里有些喜事要事,大伙总能欢聚在这里。我们在这里见证过儿孙满堂的欢愉,见证过新婚夫妇的甜蜜,也清晰地记得哪位小朋友抓周抓到了什么,对应着哪些成长期望……在永康人心中,永康宾馆早已不只是一间宾馆、酒店而已,这里还承载着一代代永康人的欢喜、团聚,见证许许多多永康人生命中的重要时刻。

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  而今,永康宾馆已走过了33载,这里也早已不单单是记忆中美好片段的保留地了,亲民的价格也让这里成为朋友聚会的好去处:装修过后的新包厢受到了年轻人的喜爱,成为商谈聚餐的好去处;常年在外的亲友回乡,也总是要一起去永康宾馆,定个包厢好好叙叙旧,尝尝想念的家乡风味……

  “一家酒店味道好不好,当地人说好才算好。”这是永宾人坚守的认知标准。

  当地人如何论好?

  常去,便是好。

  编辑 应桃蕊

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